Система менеджмента безопасности пищевой продукции - это комплексный механизм, обеспечивающий выпуск безопасной продукции и оптимизирующий производственные процессы на предприятиях пищевой промышленности. Она охватывает все этапы создания пищевой продукции, от сырья до готового продукта.
Стандарт ГОСТ Р ИСО 22000--2019 устанавливает единые требования к управлению безопасностью пищевых продуктов для всех участников производственной цепочки - от фермерских хозяйств до производителей готовой продукции и упаковочных материалов.
Технический регламент ТР ТС 021/2011 обязывает производителей внедрить систему на основе принципов ХАССП (анализ рисков и критические контрольные точки). Несоблюдение этих требования приводит к запрету на производство и реализацию продукции.
Сертификация по стандарту ISO 22000 открывает компаниям доступ к:
Успешная работа системы базируется на постоянном информационном обмене, системном подходе к управлению, выполнении обязательных мероприятий и строгом соблюдении принципов ХАССП.
Внедрение системы безопасности позволяет достичь:
Хотя обязательная сертификация в России не является принудительной, её внедрение становится важным конкурентным преимуществом в условиях глобализации рынка.